Medu Vada recipe साउथ इंडियन का सुबह का नाश्ता माना जाता है । इस मेडु वड़ा के बिना उनका नाश्ता अधूरा माना जाता है । चाहे उनके पास में पोंगल या इडली , ढोसा हो वे अपनी थाली में खस्ता , स्वादिस्ट और प्रोटीन से भरपूर मेडु वड़ा डालना पसंद करते है । आइए जानते है कैसे मेडु वड़ा बनाया जाता है । इसकी विधि
Medu Vada recipe की सामाग्री
1 कप उड़द की दाल
2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
1 इंच अदरक बारीक कटी हुई
5 से 6 करी पत्ते
2 टेबल स्पून धनिया पत्ती
1 टेबल स्पून सूखा नारियल / कोपरा कटा हुआ
चुटकी भर हींग
1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
2 टेबल स्पून चावल का आटा
½ टी स्पून नमक
तलने के लिए तेल
Medu Vada recipe की विधि
Step 1 :
सबसे पहले उड़द की दाल को अच्छे से धोले फिर उसमे पानी डालकर 5 से 6 घंटे फूलने के लिए रख दे ।
Step 2 :
फिर उड़द की दाल को मिक्सर जार में दाल कर पीसकर एक स्मूथ सा पेस्ट बना लें।
Step 3 :
अब आप दाल के पेस्ट को किसी बड़े बाउल में डाल लें और इसे अच्छे से मिला लें। आपको इसे कम से कम 3 मिनट तक अच्छे से हिलना है ताकि पेस्ट थोड़ा फूल जाए। इसके बाद आप दाल के पेस्ट में 1 इंच अदरक को बिलकुल बारीक़ काट कर, थोड़े से करी पत्ते, थोड़ा सा धनिया पत्ती, 1 चम्मच सूखा नारियल, 1 चुटकी हींग, 2 चम्मच चावल का आटा और ½ चम्मच नमक भी मिला लें। इस सभी को भी आप अच्छे से हिला लें ताकि सारी सामग्री अच्छे से मिल जाए।
Step 4 :
अब आप एक कड़ाई में तेल गरम होने के लिए दाल दे और वड़ा को तलने के लिए पहले आप अपने हाथ गीले करे लें और एक छोटी कटोरी ले उस पर गोल आकार का दाल का पेस्ट लें और इसे गोल कर लें। इसके बाद आप इसके किनारों को गोल आकार दें और बीच में एक छेद बनाएं ठीक उसी तरह जैसे हम ब्रेड वड़ा में तैयार करते हैं। अब आप एक एक करके ऐसे ही सारे वड़ों को आकार देते रहे और इन्हे गरम तेल में फ्राई करें। आपको इन्हे गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करना है।
Step 5 :
वड़ा को तेल में डालिये और मध्यम आंच पर वड़ा को डीप फ्राई करें। और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
Step 6 :
तलने के बाद एक बर्तन में निकल ले । अब आप वड़े को नारियल की चटनी या लाल चटनी के साथ भी खा सकते हैं। इसके अलावा आप इसे सांभर के साथ भी सर्व कर सकते हैं। आप जरूर से बनाने का ट्राई करे ।
